تخطي إلى المحتوى
مقادير عجينة المسمن
- 500 غ الدقيق الأبيض
- 250 غ دقيق الفينو
- ملعقة السكر
- ملعقة صغيرة الخل
- 8 غ بيكن باودر
- شوية الملحة
- بياض بيضة
- ماء بارد للعجن
- الزبدة للتوراق
مقادير الحشوة
- 3 بصلات كبيرة
- 2 حبات قرع مبشور
- 2 حبات جزر مبشور
- الشعرية الصينية (اختيارية)
- الزيتون الأخضر
- علبة الطون أو الكفتة
- الفلفل الحلو الملون
- التوابل
- إبزار
- تحميرة بابريكا
- شوية الملحة
للتزيين
طريقة تحضير مسمن معمر فالفران
- في صحن كنديرو الدقيق الأبيض والفينو والملحة والسكر والخل والبيكن باودر ونجمع الكل بالماء ونتركها جانبا ترتاح
- في مقلات كنديرو الخضر ونزيد التوابل ونخليو الكل يتشحر مزيان حتى تدبل الخضرة.
- نأخد العجينة بعدما رتاحت كنقسمها كويرات وكنبسط كل كويرة وندهنها بالزبدة ونجمعها بحال شكل مسمنة وكنرجع الول وحدة.
- بعدما رتاحت كنبسطها خصوصا الجوانب وكنديرو الحشوة وكنجمعها بحال شكل ضرف وكنسد الاطراف بالزيتونة.
- ونحطهم فالاطة وندهنهم بأصفر بيضة وندخلهم الفران حتى يتحمرو.